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餐厅经营要避免这些容易出现的问题

1、团队不和睦，前厅后厨勾心斗角

出菜慢，菜品沽清没有及时通报……前厅后厨互相抱怨这些都是常有的事情。本来前厅、后厨都归属同一家餐厅，须团结一致才是，但这两个部门好像既互相合作又互相矛盾，经常会发生碰撞。老板如不重视这类情况，只是稍微处理，或过于偏向一方，就会把整家餐厅拖垮。

曾经有一家酒楼发生了因前厅后厨不和，威胁老板换人，不换就带团队走人的事情。 后闹得餐厅老板焦头烂额，不得不临时求助其他人来代班渡过难关。

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3、提升服务或装修效果

现在有很多街边的小饭馆、夫妻馆，呼市长城烤鸭，店内的员工也就夫妻两人，基本是没有服务这个概念的，而进店用餐的顾客，对于服务也并没有太大的需求。至于装修店铺，就更不现实的，一来没那么多资金，二来也没有必要。话说回来，小餐馆应如何打造属于自己的经营策略呢？其实方法还是有的，只不过需要我们转换一下思路。

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餐饮行业员工的好习惯

员工必须知道本餐饮企业的目标，价值观，信条和自己的工作范围。餐饮企业目标要靠全体员工的努力才能实现。只要管理层知道的目标是没有根的目标。员工***需要知道的是餐饮企业对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和理解，长城烤鸭图片，直接影响本餐厅企业的服务质量。因此，长城烤鸭店，每一位员工都有义务理解餐饮企业的目标，并应该进一步知道围绕这个根本目标制订的各种战略中和员工有关的工作。

员工都必须做到尽量使用客人的名字和称呼客人。预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。使用客人的姓氏称呼客人，表达了对客人的尊重和关注。满足客人的需求是对服务的基本要求，但要做到宾至如归，就必须在实践中不断总结。

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