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如何培养餐饮行业员工的好习惯？

优质服务是餐饮企业员工的一种习惯。餐饮企业开展一系列的培训，连锁餐饮服务，***终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，连锁餐饮，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。

餐饮企业应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工提供具体可行的操作指引。不然，优质服务永远只是一句冠冕堂皇的空话。我们不妨为餐饮企业的员工提供一张目的明确，规范分明，易于操作的自我锻炼蓝图。只要员工能够养成以下10个习惯，这个员工一定是一个好的员工。

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餐厅经营要避免这些容易出现的问题

2、“高大全”的思维根深蒂固

传统的餐饮人追求菜品全、装饰庄重。有些餐厅恨不得把中国八大菜系的菜品全部包涵在里面，连锁餐饮推荐，看起来很乱，顾客仅是点菜就得花好长时间，这种思维不利于提高顾客对品牌的辨识

现在已经到了聚焦单品的时代，顾客开始喜欢“小而精，小而美”的品牌。小龙虾、潮汕牛肉火锅、重庆小面就是靠聚焦特定品类，“做小做精”成功起来的。

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餐饮行业员工的好习惯

员工必须知道本餐饮企业的目标，价值观，信条和自己的工作范围。餐饮企业目标要靠全体员工的努力才能实现。只要管理层知道的目标是没有根的目标。员工***需要知道的是餐饮企业对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和理解，直接影响本餐厅企业的服务质量。因此，连锁餐饮预订电话，每一位员工都有义务理解餐饮企业的目标，并应该进一步知道围绕这个根本目标制订的各种战略中和员工有关的工作。

员工都必须做到尽量使用客人的名字和称呼客人。预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。使用客人的姓氏称呼客人，表达了对客人的尊重和关注。满足客人的需求是对服务的基本要求，但要做到宾至如归，就必须在实践中不断总结。

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